(voz alemana que significa cristal) Sustantivo que se aplica a las cervezas filtradas para diferenciarlas de las Hefe o cervezas sin filtrar que presentan sedimentos en la botella.
martes, 7 de octubre de 2008
Kristall
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2 comentarios:
Kristall no significa necesariamente filtrada, sino sin las levaduras agregadas más tarde, como se hace con muchas weizen, que son filtradas y luego, antes de envasar, se les agega una cultura de levaduras lager. Pero a lo mejor, estoy equivocado.
Hola Max,
esta vez no estamos de acuerdo. Hefe que textualmente significa "levadura" se aplica a las cervezas con segunda fermentación en botella, pero de forma más genérica se utiliza también con cualquier cerveza sin filtrar y que presente sedimentación, aunque no tenga levaduras añadidas en botella.
Por el contrario kristall se usa de forma genérica para designar a las cervezas que han sido filtradas.
De todas formas a ver si nos lee algún cervecero alemán que confirme si estoy en lo cierto. ;-)
Salud, Andrés.
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